Alumnos del Conalep conquistan la muestra nacional "Itacate 2026"

Pastes de barbacoa y salsa de chinicuil deleitan a México.

El talento joven de la entidad brilla con fuerza en escenarios nacionales. Estudiantes del Plantel Villa de Tezontepecdel Colegio de Educación Profesional Técnica del Estado de Hidalgo (CONALEP) representaron con orgullo al estado en la prestigiosa muestra gastronómica nacional “Itacate 2026”. El evento, organizado por la Secretaría de Turismo federal, se llevó a cabo en el emblemático Campo Marte de la Ciudad de México.

Este importante encuentro nacional reunió a expositores de todo el país con el firme propósito de promover la riqueza gastronómica, artesanal y cultural de las distintas regiones de México, consolidando las tradiciones que otorgan identidad a cada rincón de la república.

Un pase ganado con el sazón de la cocina tradicional

Las y los jóvenes hidalguenses lograron su participación gracias a una invitación directa de la Secretaría de Turismo del Estado de Hidalgo (Secturh). Este pase nacional fue el resultado de su excelente desempeño en la Primera Muestra Gastronómica de Cocina Tradicional realizada previamente en su plantel, donde contaron con el valioso respaldo y guía de cocineras tradicionales y autoridades del sector.

Durante la jornada en Campo Marte, la delegación estudiantil sorprendió a visitantes nacionales e internacionales con un menú lleno de identidad y herencia cultural, destacando:

• Pastes de barbacoa, fusionando el clásico platillo minero con el sabor del horno hidalguense.

• Tostadas de pata con salsa de chinicuil, una joya de la gastronomía exótica local.

• Agua de tuna con bugambilia, una refrescante propuesta que cautivó paladares.

Formación de excelencia para el turismo del futuro

Más allá de la exhibición, este tipo de plataformas permite a los alumnos fortalecer de manera práctica sus conocimientos sobre la cocina tradicional mexicana. Asimismo, les ayuda a desarrollar competencias clave vinculadas con la gastronomía, el turismo y la promoción del patrimonio cultural.

Con su destacada participación en "Itacate 2026", el CONALEP Villa de Tezontepec logró poner en alto el nombre de Hidalgo, contribuyendo a proyectar la vasta riqueza culinaria del estado en uno de los escaparates más importantes dedicados a la cultura y la cocina mexicana.