Destapan el horno de barbacoa más grande de México en Actopan

Cocinaron 100 borregos y 2 mil pollos en el evento de Dajiedhi

Con el propósito de consolidar al municipio como referente gastronómico de Hidalgo y fortalecer el sentido de arraigo comunitario, la presidenta municipal Imelda Cuéllar Cano encabezó el tradicional destape del Horno de barbacoa mas grande Dajiedhi Actopan Imelda Cuellar.

El encuentro gastronómico, que celebró su tercer aniversario en la localidad de Dajiedhi, reunió a miles de visitantes procedentes de diversas regiones hidalguenses y entidades del país.

"Destapar el horno de barbacoa más grande de México en Dajiedhi no solo es un evento, representa crear identidad y orgullo para esta gran comunidad; me atrevería a decir que es el más grande del mundo", afirmó la alcaldesa Imelda Cuéllar.

Magnitud de la hazaña e insumos utilizados

El delegado municipal de Dajiedhi, Alan Alvarado, junto con el Comité de Feria y los maestros barbacoyeros locales, organizaron la preparación masiva bajo la técnica ancestral del horno a pie de tierra, ofreciendo los alimentos de manera gratuita a la población:

• Alimentos preparados: Se cocinaron de forma simultánea más de 100 borregos y 2 mil pollos.

• Insumos requeridos: Se emplearon más de 600 pencas de maguey, 10 viajes de piedra volcánica y 15 metros cúbicos de leña.

• Fuerza de trabajo: La elaboración requirió el esfuerzo coordinado de más de 100 maestros barbacoyeros de la zona.

• Entrega de reconocimientos: Durante la jornada, las autoridades municipales y el comité local entregaron distinciones a las y los barbacoyeros que hicieron posible la festividad.

El evento reafirma la posición de Actopan como la capital de la barbacoa, preservando una tradición gastronómica que otorga proyección nacional a la región del Valle del Mezquital.