Llega el Festival de la Barbacoa del Valle del Mezquital

Alistan el Festival de la Barbacoa del Valle del Mezquital

El próximo sábado 25 de julio, el municipio de Santiago de Anaya se convertirá en el epicentro de las tradiciones hidalguenses al albergar el Segundo Festival de la Barbacoa del Valle del Mezquital. Este encuentro de gran relevancia cultural reunirá a destacados productores y cocineros tradicionales provenientes de distintas regiones del estado.

Impulso al desarrollo económico y turismo gastronómico

El titular de la Unidad de Planeación y Prospectiva de Hidalgo (Uplaph), Miguel Ángel Tello Vargas, invitó formalmente a la ciudadanía a participar en esta celebración. El funcionario estatal puntualizó que el Festival de la Barbacoa del Valle del Mezquital tiene como meta central fortalecer el reconocimiento de la cocina tradicional, promover el consumo de productos regionales e impulsar de manera decidida el desarrollo económico de la zona mediante el turismo.

Tello Vargas destacó que esta región conserva vivas sus raíces culturales a través de la herencia culinaria presente en mercados y fiestas cotidianas. Explicó que la elaboración de este platillo en horno de tierra es un proceso artesanal que requiere profundos conocimientos, abarcando desde el corte adecuado de las pencas de maguey hasta el sazón preciso del consomé y las salsas.

Horarios del programa oficial y concurso culinario

Las actividades de este magno evento iniciarán a partir de las 08:00 horas con la apertura de los espacios de venta y degustación de alimentos, pulque, aguamiel y artesanías. Posteriormente, a las 10:30 horas, autoridades del Ayuntamiento de Santiago de Anaya, en conjunto con representantes de las secretarías de Cultura y Turismo, realizarán el corte de listón inaugural.

Una de las actividades estelares tendrá lugar a las 11:20 horas, momento en que iniciará el Concurso de la Mejor Salsa, certamen donde los expositores demostrarán la enorme riqueza y variedad de ingredientes nativos que acompañan la carne de horno.

Proyección comercial y municipios participantes en 2026

En esta edición de 2026 participarán productores de Ixmiquilpan, Zimapán, Cardonal, Tasquillo, Huichapan, Alfajayucan, Actopan, Chilcuautla, San Salvador, El Arenal, San Agustín Tlaxiaca y el anfitrión Santiago de Anaya, sumando a Singuilucan como invitado especial. Tras el éxito de la primera entrega, que reunió a cinco mil personas y generó ingresos superiores a 1.5 millones de pesos, la actual administración estatal prevé superar dichas cifras para beneficio directo de las familias productoras locales.