Santiago de Anaya será sede del segundo encuentro de barbacoyeros

Prepararán más de 150 borregos en hornos de tierra este 25 de julio

Las plataformas de promoción turística y rescate patrimonial se concentran en la región central del estado para proyectar su riqueza gastronómica. Con el propósito de incentivar el consumo de insumos locales, generar derrama económica directa en los núcleos ejidales y salvaguardar los métodos de cocción prehispánicos, diversas dependencias estatales coordinan un encuentro masivo que vinculará la cocina de raíz con expresiones artísticas comunitarias.

Logística, municipios participantes y sedes en este 2026

La festividad culinaria se desarrollará el próximo sábado 25 de julio de 2026 en la explanada principal del municipio de Santiago de Anaya, iniciando actividades a partir de las 08:00 horas. El titular de la Unidad de Planeación y Prospectiva de Hidalgo (Uplaph), Miguel Ángel Tello Vargas, junto a la secretaria de Turismo, Elizabeth Quintanar Gómez, confirmaron que en este mes de julio de 2026 el Festival de la Barbacoa del Valle del Mezquital se estructurará bajo los siguientes componentes:

• Convocatoria Regional: Participación activa de maestros barbacoyeros de Ixmiquilpan, Zimapán, Cardonal, Tasquillo, Huichapan, Alfajayucan, Actopan, Chilcuautla, San Salvador, El Arenal y San Agustín Tlaxiaca, sumando a Singuilucan como invitado especial.

• Zona Gastronómica “Rincones del Horno y el Maguey”: Instalación de más de 30 módulos comerciales donde se elaborarán más de 150 borregos utilizando el método tradicional de horno de tierra y pencas de maguey.

• Pabellón Cultural: Espacio comercial que reunirá a 48 maestros artesanos, venta de derivados del maguey (pulque, aguamiel y destilados) e insumos agrícolas como xoconostle y nopal en este 2026.

Actividades artísticas y continuidad con la feria patronal

El protocolo de inauguración institucional quedará asentado a las 10:00 horas, dando paso al Concurso de la Mejor Salsa entre los productores de las demarcaciones invitadas. El Foro Artístico incluirá interpretaciones de música regional en lengua hñähñu por parte de talentos infantiles de Chilcuautla, exhibiciones de la Escuela de Charrería de Huichapan y conciertos a cargo de las orquestas sinfónicas juveniles de San Salvador y San Agustín Tlaxiaca en este julio de 2026.

La presidenta municipal de Santiago de Anaya, Danay Saraí Ángeles Hernández, detalló que al concluir las actividades del Festival de la Barbacoa del Valle del Mezquital, la asamblea

comunitaria ligará los festejos con el arranque formal de su feria patronal, la cual integrará el tradicional concurso de castillos pirotécnicos y funciones populares en el Teatro del Pueblo. Con este bloque de acciones respaldado por el ejecutivo estatal para el segundo semestre de este 2026, se busca consolidar la identidad cultural y detonar el desarrollo regional mediante el turismo sustentable.