Suma el ITSOEH su cuarta patente ante el IMPI por invento
- Revista Transversal
- hace 2 días
- 2 min de lectura
Desarrollan un polvo de mezquite para panadería y dulces
En un logro que consolida la investigación aplicada en el estado, suma el ITSOEH su cuarta patente ante el IMPI, resultado de un proyecto tecnológico enfocado en la revalorización de recursos naturales y la innovación en la industria agroalimentaria.
El Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial otorgó el Título No. 434366 a la invención denominada "Polvo vegetal para alimentación y método para producirlo", liderada por la docente e investigadora del Instituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo (ITSOEH), Ana Nallely Cerón Ortiz.
Procesamiento y tecnología con mezquite
El desarrollo propone un método tecnológico para procesar la vaina de mezquite (Prosopis laevigata), convirtiéndola en un insumo vegetal de alto valor nutricional utilizable como ingrediente en productos de repostería, panadería y confitería.
Para la obtención del producto, el equipo utilizó la técnica de secado por atomización, estableciendo parámetros estandarizados de:
Extracción y encapsulación: Aislamiento de los componentes funcionales de la materia prima.
Análisis de calidad: Evaluación fisicoquímica, estructural y bromatológica para certificar sus propiedades nutricionales e inocuidad.
Trabajo colaborativo e impulso institucional
En el diseño de la patente participaron también el Mtro. Gabriel Neria Cruz, el Biól. Miguel Ángel Ángeles Monroy y la ingeniera Keyla Michell Cervantes Sánchez, egresada de la institución.
El proyecto surgió en el marco del certamen INNOVAFEST y se adscribe a la línea de investigación "Aprovechamiento y Transformación de Productos y Subproductos Agropecuarios y Acuáticos", apoyada por el cuerpo académico ITESOCEH-CA-9.
Con este avance, el ITSOEH refrenda la visión del gobernador Julio Menchaca Salazar y del secretario de Educación Pública, Natividad Castrejón Valdez, para transformar el conocimiento científico en soluciones tecnológicas con impacto en el sector productivo.
Comentarios