Transforma UAEH a estudiantes de Química en Alimentos en líderes

Desarrollan opciones saludables frente a los ultraprocesados

Con el fin de impulsar la creación de productos nutritivos sin conservadores, garantizar la seguridad alimentaria y brindar formación técnica para el desarrollo de micronegocios, la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH) promueve la Licenciatura en Química en Alimentos.

El programa académico se imparte en el Instituto de Ciencias Básicas e Ingeniería (ICBI).

"En el aula aprendemos legislación, microbiología y parámetros fisicoquímicos; no basta con diseñar un alimento delicioso, debemos asegurar que cumpla las normativas para comercializarlo de forma segura", destacó el químico y docente universitario, Ciro Baruchs Muñoz Llandes.

Emprendimiento lácteo, docencia e investigación genómica

Un ejemplo destacado de esta formación es la iniciativa emprendida por Muñoz Llandes y una red de exalumnos de la UAEH, quienes consolidaron una microempresa dedicada a la elaboración de lácteos 100% libres de aditivos artificiales (como queso Oaxaca, panela, requesón y yogur). A la par de su marca comercial, el egresado transmite sus conocimientos como profesor en la Escuela Superior de Tizayuca (ESTi).

Tras cursar sus estudios de posgrado en el Instituto de Ciencias Agropecuarias (ICAp), Muñoz Llandes realiza actualmente una estancia posdoctoral en el Instituto Nacional de Medicina Genómica (INMEGEN). En dicha institución desarrolla investigaciones para identificar compuestos que inhiban la síntesis de colesterol, reafirmando el alcance científico de la comunidad garza a nivel nacional.