Celebran la riqueza de la gastronomía hidalguense en Zempoala

Sabor a Hidalgo reúne la gastronomía hidalguense en Zempoala

Los sabores que dan identidad a la entidad se reunieron en el Pueblo Mágico de Zempoala durante el evento "Sabor a Hidalgo", una iniciativa organizada por la Secretaría de Turismo del Estado (Secturh), encabezada por Elizabeth Quintanar Gómez. La estrategia, impulsada bajo la visión del gobernador Julio Menchaca Salazar, busca fortalecer el turismo mediante la difusión activa de la historia, la cultura y la gastronomía hidalguense en Zempoala.

Durante el encuentro, que congregó a autoridades locales y delegaciones de estados vecinos como el Estado de México y Puebla, la titular de Turismo destacó que el estado sabe a tradición y al trabajo dedicado de las manos que transforman los insumos de la tierra.

"Me llena de orgullo ver cómo nuestras cocineras y cocineros tradicionales comparten con quienes visitan Zempoala mucho más que un platillo: comparten su historia, sus raíces y experiencias únicas que hacen que cada visita se convierta en un recuerdo inolvidable", expresó Quintanar Gómez.

Encuentro de 37 Pueblos con Sabor

Por su parte, el presidente municipal de Zempoala, Francisco Sinuhé Ramírez Oviedo, manifestó que ser la sede de esta plataforma representa una muestra de confianza para el municipio al recibir a los 37 municipios galardonados con el distintivo Pueblo con Sabor, reconociendo a las generaciones que han preservado las recetas que hoy constituyen el patrimonio cultural de la región.

Entre los exponentes destacados figuró la reconocida cocinera tradicional de Santiago de Anaya, Luisa Anaya, quien resaltó la responsabilidad de proyectar la cocina hidalguense tanto a nivel nacional como internacional. Asimismo, expositores de distintas zonas deleitaron a los asistentes con platillos emblemáticos:

• Zempoala: Presentó el tradicional ximbote y propuestas innovadoras como pizzas artesanales con ingredientes locales como chinicuiles, escamoles y gualumbos.

• Tasquillo: Promovió el tradicional mole t'sumi en pambazos.

• Ajacuba: Posicionó las típicas dobladitas.

• Metztitlán: Destacó con el tamal de recaudo, elaborado con insumos cultivados por familias locales.

• La Misión: Dio a conocer el valor cultural y económico del emblemático chile rayado.

Proyección itinerante de las tradiciones

Ante alcaldes y representantes municipales, el subsecretario de Turismo, Salvador Navarrete Zorrilla, adelantó que el proyecto "Sabor a Hidalgo" contempla convertirse en una muestra itinerante que podría llevarse a cabo próximamente en estados colindantes.

Con estas acciones, coordinadas por la Dirección de Programas Turísticos y Pueblos Mágicos, la Secturh consolida espacios que no solo fortalecen la economía local, sino que permiten a turistas nacionales e internacionales conectar con la herencia cultural mediante el paladar.