Día Internacional del Aguacate

El manjar mexicano conquista el mercado y aporta salud

En el marco de la agenda ambiental y gastronómica global, este 31 de julio celebran el Día Internacional del Aguacate, fecha orientada a difundir las propiedades medicinales, biológicas y culturales de uno de los frutos más emblemáticos del continente americano.

De acuerdo con datos difundidos por Universum y fuentes del sector salud, la especie Persea americana Mill. no solo ofrece un fruto de alto valor culinario, sino que sus hojas también son aprovechadas en la cocina como condimento tradicional.

Origen y proyección internacional del aguacate

Etimológicamente, la palabra aguacate proviene del náhuatl ahuacatl, que se traduce como "testículos del árbol".

En la actualidad, existen más de 400 variedades registradas; sin embargo, la variante Hass —obtenida mediante el hibridismo entre una variedad mexicana y una guatemalteca— se mantiene como la de mayor demanda y preferencia en los mercados globales. México se posiciona como el líder indiscutible en la producción y exportación de este recurso agroalimentario.

Beneficios para la salud y la digestión

El aguacate es catalogado como un alimento integral por su alto contenido de grasas saludables, fibra, proteínas y carbohidratos. Entre sus aportes nutricionales destacan:

• Vitaminas y minerales: Es fuente directa de vitaminas A, C, E, K, además de aportar potasio, magnesio, hierro, calcio y sodio.

• Salud cardiovascular: Su consumo habitual contribuye a regular la presión arterial y controlar los niveles de colesterol en la sangre.

• Metabolismo y digestión: Ayuda a estabilizar la glucosa sanguínea y favorece el tránsito digestivo.