El bienestar animal en la producción eleva la calidad alimentaria

UAEH impulsa el bienestar animal en la producción agropecuaria

Garantizar un trato ético a las especies dentro de los sistemas agropecuarios no solo responde a una responsabilidad moral y social, sino que también eleva la calidad de los alimentos, favorece la sostenibilidad y protege la salud pública. Así lo afirmó María Guadalupe Torres Cardona, profesora investigadora del Área Académica de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH).

La docente del Instituto de Ciencias Agropecuarias (ICAp) explicó que procurar el estado físico y mental de un ejemplar, evitando el dolor, el miedo, el estrés o daños innecesarios durante su manejo, es primordial. Enfatizó que las especies son seres sintientes y que las buenas prácticas generan impactos positivos tangibles en el sector.

Reducción de antibióticos y seguridad para el consumidor

Mantener una atención integral en el ganado bovino y ovino, así como en las aves de corral, ayuda directamente a reducir el uso de antibióticos y a combatir la resistencia bacteriana. Esta última es una problemática grave que actualmente enfrenta el mundo para el tratamiento de infecciones tanto en humanos como en la fauna.

El trato digno permite un mayor rendimiento y un ciclo de vida más largo con menor incidencia patológica, lo que optimiza los derivados e impacta a favor del ganadero. Cuando no se cuida este entorno, las pérdidas económicas son evidentes:

• Vacas estresadas: Pueden desarrollar infecciones en las glándulas mamarias, alterando la calidad de la leche y la elaboración de quesos.

• Gallinas en estrés crónico: Son incapaces de generar cascarones fuertes, perdiendo valor comercial en los mercados regulados debido a su fragilidad.

El reto de legislar bajo el modelo de los Cinco Dominios

Respecto a la legislación mexicana, la especialista de la UAEH señaló que, aunque no existe una ley específica sobre la materia, sí operan normativas para regular el transporte, el sacrificio y la sanidad pecuaria. Sin embargo, observó que estas disposiciones actuales aún no contemplan el enfoque de los Cinco Dominios, un modelo global que promueve atender de forma científica la nutrición, el entorno físico, la salud, el comportamiento y el estado mental de los ejemplares.

Para alcanzar este escenario óptimo en el estado y el país, Torres Cardona concluyó que se requiere el compromiso, la innovación tecnológica y una visión proactiva por parte de los criadores para impulsar prácticas responsables que, al mismo tiempo, incrementen la eficiencia y fortalezcan la competitividad de las granjas y ranchos hidalguenses.